黑臉羊遊歐洲

2011年5月22日

從小到大吃過無數顆各式的粽子，這一生卻從沒包過粽子，但這親自包粽的念頭在愛下廚的羊心中已深藏了10多年

其實倫敦唐人街買得到粽子，但總覺得不夠有家鄉味，終於2011年5月下旬在英國完成了夢想，也提早過端午節，這下不必再被格友送來粽子圖片剌激了，呵呵

前幾日連續作了兩次台灣油飯，這次就選定南部粽為目標

從台灣帶來的粽葉，刷洗後泡水幾小時待它軟化

台灣乾香菇洗淨後泡水

可能格友看這花生照片會覺得納悶~哈，羊一向不吃花生的芽頭，所以泡軟川燙後以小刀先去除

豬肉切長塊以醬油冰糖五香稍為小滷，再加香菇同滷，不必滷爛喔，然後撈出肉與香菇

鍋中餘汁與洗好的糯米小炒一下就收汁，此時糯米仍呈現半生熟再加花生拌合(sorry，太專心於下廚忘了拍照片)

粽葉修剪去頭尾(羊個人覺得較美觀)，取兩片葉子平行交叉後，約1/3處折成漏斗狀，這時老k幫忙了，兩人四隻手聯合包粽子了，因為我的手腕傷痛無法轉動與使力

放一匙炒好的糯米花生在漏斗底部，再放肉塊與香菇再放米填充到八分滿，即把頂上的粽葉蓋上，老k用力在粽子腰部綁緊繩子

老k綁好8粽子，看來有模有樣的~嘻

放入深鍋中水淹滿粽子，先開大火煮35分鐘後再改中大火15分，(因為有些擔心會破餡才改火候)

1小時計時鬧鐘響，南部粽登場了

由於水中放了一匙橄油同煮，撈出後粽葉呈現亮麗的光澤

迫不及待的打開粽葉，一看外部綿密緊實的米粒心中大喜，成功在望了

再切開品嚐，米粒含著竹葉香氣與肉香，嚼咬來彈性極佳，不會太爛軟也不會太硬，恰恰好~忍不住大喊100分

實在太美味了，一口氣克了2顆肉粽

英人老k與台女老羊在英國包粽子，十足的中英合作

再以英式餐具及英式伯爵茶配著中式粽，再次中英合併

哈哈…很有笑點吧

(老k出力卻沒有嚐半口真是沒口福的人)

羊尚不知何時是端午節，但在此預先祝福大家端午節快樂…

5月27日補記錄:冰了數日的粽子，經過大同電鍋蒸熱後米粒仍然QQ香，不會爛喔

5月27日補記錄:切開可見Q實美味的粽子