2021-09-14 羊家園中的李子又紅了,也摘了許多,也作了果醬

上次的李子文,忘了將果醬製作上傳,現在剛好有製作美味的李子果醬,就快補文,真不意思,金拍細!

 

補上鄰居家的李子樹,年年盛產,今年也是結實累累

而他們去度假了,行前特別來交待羊一定一定要去摘果子吃

 

 

 

每天都有許多熟果掉落在地上

 

 

                                                  連步道也滿地的熟李子,撿一顆擦一下丟入口中,一咬~哇! 好甜美多汁呀

 

 

沒見過這品種的李子,味道與台灣的李子完全不同

說不出也形容不來

就是有一種甜甜又清新的果香,然後也沒有一般李子的酸氣

 

 

 

 查了一下資料應該是victoria plum tree維多利亞李子樹

1845年在英格蘭發現的,就以維多利亞女王命名

 

 

 

沒有農藥也沒有化學肥料,我們都是一律使用馬糞而已

 

 

 採以前摸看看是否軟熟了,而且若是輕輕的拉仍不會掉落我就不摘它

古語說,強摘的果子不會甜,一點都不假

羊有驗證了,哈哈

 

 

 每一顆果實都好可愛

 

 

很療愈的畫面呀

 

 

很貼心的鄰居擺了個樓梯在李樹下,好讓羊得以爬上去摘果子

共他的園中共有三棵李樹,但就這一棵最好吃

(可惜這棵在2019年砍了,因為在旁邊空地加蓋了一間大儲藏室)

 

 

才一會兒功夫就摘了一大袋,好費力的提回家一秤

足足3公斤多

 

 

 2020年9月羊家後院的兩棵維多利亞李子樹結實累累(下圖)

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2020年的果實長的不錯

 

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第二回合採了準備作果醬了

 

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自家種的沒有農藥,只要用自來水洗淨後,去核就可以,不必去果皮,很重要,再說一次,不要去果皮

淨重一台斤

 

 

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果肉600克放入白糖200克的比例即可,不用加水,然後開中火慢煮,要顧爐喔

因為果肉有的較酸所以我沒放檸檬汁 ,如果妳的果肉很熟很甜就放一些檸檬汁

 

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煮的過程要一直攪動它,一方面防巴鍋,直到果膠出來,收汁到呈現不流動即可

這果醬風味很好,而且果皮已變成QQ軟軟的口感,讓人無法想像是果皮的變身

很簡單,快動手試作吧

 

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準備空玻璃罐,放入鍋中熱水煮沸幾分鐘即可消毒清潔,取出要將水份擦很乾

然後趁果醬熱時裝入已消毒擦乾的空罐中,馬上倒扣就可變成真空果醬

等它涼了就再將果醬罐轉回,瓶蓋就會像我們買新罐頭時是有點下陷,

表示是真空了,這樣可以保存很久

格友們若有作,歡迎留言告之,謝謝

 

 

 

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