2018年5月結束了高加索26日遊,回家後仍然難忘那土庫曼抓飯,這味道很特別,愛吃羊馬上試作

在此先po上以防忘了,日後也好找資料,並分享給喜歡吃異國美食的格友們…

抵達亞塞拜然Azerbijan的首都巴庫Baku第一天, White city hotel提早Check in ,櫃台幫我提行李上三樓,廚房飄著香味…

 

 

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兩位男士正在下廚中

我打了招呼後 ,放下行李就前去觀看

兩位先生說是作土庫曼抓飯

羊問:我可拍照並學習嗎?

他們大方的說OK

 

 

 

 

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夠分量的油煎雞肉(他們使用雞胸肉,國外的雞胸肉較不柴,台灣的較柴)

 

 

 

 

 

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米洗好加些鹽拌一拌備用

 

 

 

 

 

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再加入洋葸丁炒香

《看到油很多耶》

 

 

 

 

 

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紅蘿蔔切條狀,加入慢火炒,這個步驟是要有耐心的慢炒到紅蘿蔔軟軟出甜味為止

並且香氣十足

 

 

 

 

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再將米平舖上炒鍋內

 

 

 

 

 

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再加入熱開水,淹過米,此時可見到油浮上來

 

 

 

 

 

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耐心的讓米吸收水份燉煮收汁

 

 

 

 

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成果出來了

鍋底有像西班牙海鮮飯一樣的臭塔鍋巴

 

 

 

 

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兩然後他們邀請我與另一位亞塞拜然女生共午餐

另外配著沙拉。是蕃茄片,小黃瓜片,洋葸絲,蒜末,鹽,作成的沙拉

 

 

 

 

 

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米飯油亮彈牙,而且超級的香甜,這種味道的米飯從沒吃過,簡單的食材卻煮成這美味的米飯,讓人很驚訝

 

 

 

 

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以下是我回家後,試作的成果

 

 

 

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雞胸肉切大丁,紅蘿蔔切長條,洋葸切丁(煮到最後這洋葸是完全消失在米飯中)

 

 

 

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我的耐心不夠 ,紅蘿蔔需要再慢火炒到更軟會更好

 

 

 

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洗好的米舖上炒鍋

 

 

 

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加入熱開水

 

 

 

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我忘記他們有沒有用鍋蓋

 

 

 

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成果出來了,我的米飯較軟些,但味道真的很美味

土庫曼抓飯有些油配著土庫曼沙拉,就整個非常協調

希望格友們如果有試的話,可以留言給我喔

 

 

 

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上圖是我上YouTube抓的

維基抓飯連結

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