羊的鄰居 Ross 他是西班牙人,我們同是居住在英國的外國人,所以他對羊特別的照顧

視我如家人般,自然將他的手藝及園藝不藏私的全數教授于羊

每年他的西班牙親人前來,他總是介紹說我是他的小妹,8月他哥嫂前來英國度假時,也特別又教我作西班牙菜飯

我送了小禮物給嫂子

但哥嫂返西前夕特別送羊大禮物,說我是他們的家人,面對西班牙人的真誠與熱情,讓感性的羊差點落淚

anyway 今日Ross請我們到他家去,特別教我作了西班牙烘蛋給姪女兔兔吃

這隻姪女兔兔實在是好運兔,去年來度暑假要回台時,英國的鄰居們也送她禮物及新衣卡片等…

羊平日的敦親睦鄰作的不錯吧! ^ ^

以下列出一基本版與二加料版

一基本版

西班牙烘蛋

材料 蛋    6個

      馬鈴薯數個,份量不須很計較

      牛奶 少許

      鹽   少許

      胡椒 少許

      油    適量

器具 中型平底鍋一個,大盤子一個 (一般我們晚餐的大餐盤即可蓋住平底鍋的尺寸)

作法

1   蛋6個  全部打入大碗中,攪散成蛋液→ 加入鹽,胡椒攪散→ 牛奶少許約10cc,續攪拌一會

     待用 

            

2  馬鈴薯去皮,切成片,不要太厚

     待用

3  平底鍋放入適量的油,待油鍋熱後,放入切好的馬鈴薯片, 以煎炒的方式

    要蓋鍋蓋,每隔一會兒就開鍋蓋拌炒一下,防止巴鍋,並且以鏟子小心的弄碎薯片

    ↓ 如下圖

 P1030768.JPG

 

 

4  直到馬鈴薯片煎了恰恰的+軟香,此時就倒入1蛋汁

    ↓ 如下圖

 

P1030747.JPG

注意上圖中,可見到馬鈴薯的恰恰顏色  ↑

 

P1030749.JPG

 

注意火候,不可大火,請轉中小火↑

 

    關鍵:

    要掀開蛋的邊緣讓其中間的蛋液能滑入平底鍋中底部

   (掀開東西南北四個方位的蛋邊緣讓四周的蛋汁平均進入底部)

    並且搖幾下鍋子,防巴鍋 ↓ 如下圖

P1030752.JPG

 

 

P1030751.JPG

 

 

 

5 掀看底部檢查蛋汁是否已煎香了,若OK就以盤子蓋住鍋面,將底部熟蛋翻轉在盤子上方

↓ 下圖是翻轉了的烘蛋

P1030754.JPG

 

   而此時底下是另一面未熟的蛋面,慢滑回平底鍋中,蓋上鍋蓋續煎

 

6 不時要掀開鍋蓋檢查底部蛋汁是否略有焦香,若焦香了就完成,可裝上盤子

 

成果如下

 

P1030757.JPG

聞到超級蛋香味~ 流口水了

西班牙烘蛋的厚度

P1030769.JPG

共煎了兩份

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一塊塊切開後,我們馬上一口接一口吃個精光,因為實在太好吃呀

比我在巴塞隆納買的烘蛋美味多了

西班牙烘蛋趁熱食用或是放冷藏後食用各有不同風味,是冷熱皆宜的美食

當地人常常食用冷的烘蛋呢

重點是馬鈴薯要煎的恰恰香,蛋與油的份量要夠,才會散發完美的蛋香。

 

二~加料款

1洋葸切小丁事先炒香後取出,待煎好的馬鈴薯時再加入

2蛋汁中除了基本版的料以外再加入一些起司絲(英國用切達起司絲)

重點是馬鈴薯要煎的恰恰香,蛋與油的份量要夠,才會散發完美的蛋香

 

 

  

   吃完烘蛋後,兔兔跑去房間拍Ross的貓-小強尼

 

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某日Ross在黃花田附近發現了奄奄一息的小強尼,當時他尚是一隻小貓咪

被充滿愛心的Ross帶回家悉心的照顧,愛護有佳之下

如今強尼已成了帥小子!

 ps 希望若有人試作請告知羊成果如何?? ^_^ 謝謝啦

 

 

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