黑臉羊遊歐洲

羊的鄰居 Ross 他是西班牙人，我們同是居住在英國的外國人，所以他對羊特別的照顧

視我如家人般，自然將他的手藝及園藝不藏私的全數教授于羊

每年他的西班牙親人前來，他總是介紹說我是他的小妹，8月他哥嫂前來英國度假時，也特別又教我作西班牙菜飯

我送了小禮物給嫂子

但哥嫂返西前夕特別送羊大禮物，說我是他們的家人，面對西班牙人的真誠與熱情，讓感性的羊差點落淚

anyway 今日Ross請我們到他家去，特別教我作了西班牙烘蛋給姪女兔兔吃

這隻姪女兔兔實在是好運兔，去年來度暑假要回台時，英國的鄰居們也送她禮物及新衣卡片等…

羊平日的敦親睦鄰作的不錯吧! ^ ^

以下列出一基本版與二加料版

一基本版

西班牙烘蛋

材料 蛋    6個

      馬鈴薯數個，份量不須很計較

      牛奶 少許

      鹽   少許

      胡椒 少許

      油    適量

器具 中型平底鍋一個，大盤子一個 (一般我們晚餐的大餐盤即可蓋住平底鍋的尺寸)

材料 

 蛋6個  全部打入大碗中，攪散成蛋液→ 加入鹽，胡椒攪散→ 牛奶少許約10cc，續攪拌一會

            

馬鈴薯去皮，切成片，不要太厚

  

作法

1平底鍋放入適量的油，待油鍋熱後，放入切好的馬鈴薯片， 以煎炒的方式

    要蓋鍋蓋，每隔一會兒就開鍋蓋拌炒一下，防止巴鍋，並且以鏟子小心的弄碎薯片

    ↓ 如下圖

 

2 直到馬鈴薯片煎了恰恰的+軟香，

  

 

3 蛋6個  全部打入大碗中，攪散成蛋液→ 加入鹽，胡椒攪散→ 牛奶少許約10cc，續攪拌一會

    

 

4  此時將蛋汁倒入已煎赤赤的馬鈴薯中

 

注意火候，不可大火，請轉中小火↑  關鍵:

 5  要掀開蛋的邊緣讓其中間的蛋液能滑入平底鍋中底部

 

 

 

 

(掀開東西南北四個方位的蛋邊緣讓四周的蛋汁平均進入底部)

 並且搖幾下鍋子，防巴鍋 ，掀看底部檢查蛋汁是否已煎香了，

 

6  若OK就以盤子蓋住鍋面，將底部熟蛋翻轉在盤子上方

↓ 下圖是翻轉了的烘蛋

再將烘蛋滑入煎鍋中

 

而此時底下是另一面未熟的蛋面，慢滑回平底鍋中，蓋上鍋蓋續煎

 

7 不時要掀開鍋蓋檢查底部蛋汁是否略有焦香，若焦香了就完成，可裝上盤子

 

成果如下

聞到超級蛋香味~ 流口水了

 

西班牙烘蛋的厚度

 

共煎了兩份

 

一塊塊切開後，我們馬上一口接一口吃個精光，因為實在太好吃呀! (也可沾蕃茄醬)

比我在巴塞隆納超市買的烘蛋美味多了

西班牙烘蛋趁熱食用或是放冷藏後食用各有不同風味，是冷熱皆宜的美食

當地人常常食用冷的烘蛋呢

重點是馬鈴薯要煎的恰恰香，蛋與油的份量要夠，才會散發完美的蛋香。

 

二~加料款

1洋葸切小丁事先炒香後取出，待煎好的馬鈴薯時再加入

2蛋汁中除了基本版的料以外再加入一些起司絲(英國用切達起司絲)

重點是馬鈴薯要煎的恰恰香，蛋與油的份量要夠，才會散發完美的蛋香。

 

  

 

   吃完烘蛋後，兔兔跑去房間拍Ross的貓-小強尼

 

某日Ross在黃花田附近發現了奄奄一息的小強尼，當時他尚是一隻小貓咪

被充滿愛心的Ross帶回家悉心的照顧，愛護有佳之下

如今強尼已成了帥小子!

 ps 希望若有人試作請告知羊成果如何?? ^_^ 謝謝啦